ふんわり★かっぷ

最近ではかなり健康に気を付けて食事をとっている人もいますが、なかなか知らないことが多いような気がします。

栄養について役に立ちそうな話を紹介します。

最近の学会報告では、脂肪やたんぱく質は多く食べても、繊維が少ないと腸内に便の停滞する時間が長く、その結果、マロンアルデヒドなど、発ガン性のある過酸化脂質などが長時間、腸内を刺激し、発ガンをうながすのではないかと、のぺられています。

このように、ガンと腸内細菌叢はたいへん密接な関係があるのですが、こうした腸の状態のいい悪いでガソができるというような発想は、数年前まではほとんど聞かれませんでした。

むしろ発ガン物質を食べたらガンになるといった考え方が支配的だったわけです。

他方、食物繊維の多い物を食べると、食物繊維のはたらきで、繊維といっしょにコレステロールなども排泄されるし、排泄がはやくなって、腸内腐敗がおこりにくい状況にするので、発ガン性物質などを含む二次生産物があまりできないということにもなります。

糞便の量でみても、欧米人は日本人の三分の一しかなく、排便の回数も、日本人が平均週七回するのに、欧米人は五回ということも報告されています。

腸のなかの出来事を、ただたんに下痢とか便秘だとか考えていると危険です。

じつはガンとも深く関係したたいへんな問題なのです。

現代っ子たちが、いまのままの食事を続けて、大人になったとき、欧米なみの腸ガン発生率におちいらないためには、ヨーグルト、潰け物などビフィズス菌そのものを含んだ発酵食品を毎日摸取していくことも有効ですし、また海草や豆、玄米、麦など、食品自身のなかにより多くの繊維を含むものを食べる習慣をつくることも大切です。

また、玄米はもっともよいビフィズス環境をつくるうえに、最適な糠もとより、ビタミンや繊維を多く含んでいるので、毎日食べると整腸にはたいへん有効な方法になります。

果物のなかでは、とくにプルーンや干しあんず、干しぶどうなどは、果糖や繊維が多く、便秘には、とくに効果のあるものです。

ヨーグルトやサワークリームは、含まれている乳酸菌が大腸ではたらき、悪い菌を殺し、また乳酸菌のはたらきが腸の運動をうながし便秘を防ぎます。

また、有害な菌を殺しますので、下痢の予防にもなります。

また、朝おきて、すぐ冷たい水や牛乳を飲むことは、腸に刺激をあたえ、運動をよくすることになり、効果的です。

同時にビタミンBをとることは、腸の運動をよくしますのでとくに小麦胚芽をおすすめします。

便秘防止というと、ヨーグルトや牛乳を飲むのが常識っぽくなっていましたが、それ以外にもあったんですね。